🍫 Chocolate-Peanut Butter Delight 🥜

                                                           https://www.dessertrecepten.nl

 

Prep Time40 mins

Chill:6 hrs

Total Time6 hrs 40 mins

Servings16 servings

Yield1 (8-inch) dessert

Ingrediënten

Voor de bodem

• Non-stick bakspray, voor het invetten
• 20 pindakaas-sandwichkoekjes (bijv. Nutter Butter)
• 1/8 tl koosjer zout
• 4 el (± 56 g) ongezouten boter, gesmolten

Voor de vulling

• 85 g roomkaas, op kamertemperatuur
• 75 g poedersuiker
• 120 ml romige pindakaas
• 1 tl vanille-extract
• 1/8 tl koosjer zout
• 240 ml koude slagroom
• 1 pak (± 168 g) instant chocoladevla-/puddingmix
• 600 ml koude volle melk of halfvolle melk

Voor de topping

• 240 ml koude slagroom
• 28 g poedersuiker
• 1 tl vanille-extract
• 1/2 kopje gehakte peanut butter cups (optioneel)

---

Bereidingswijze

1. Bereid de bakvorm

1. Vet een vierkante bakvorm van 20×20 cm licht in met bakspray.
2. Bekleed de vorm met twee stroken bakpapier die elkaar kruisen, zodat er aan alle kanten een overhang ontstaat. Dit maakt het later makkelijker om het dessert uit de vorm te tillen.

---

2. Maak de koekbodem

1. Doe de koekjes en het zout in een keukenmachine en maal tot fijne kruimels.
2. Voeg de gesmolten boter toe en pulseer tot de kruimels gelijkmatig vochtig zijn en samenklonteren wanneer je ze tussen je vingers drukt.
3. Verdeel het mengsel over de bodem van de vorm en druk stevig aan met de onderkant van een maatbeker.
4. Zet de bodem in de koelkast om op te stijven terwijl je de vulling maakt.

---

3. Maak de pindakaas-roomkaaslaag

1. Doe roomkaas, poedersuiker, pindakaas, vanille en zout in een mengkom.
2. Mix op lage snelheid en giet langzaam de koude slagroom erbij. Meng tot alles net is opgenomen.
3. Verhoog de snelheid naar medium en klop tot het mengsel dikker wordt.
4. Klop vervolgens op hoge snelheid tot een gladde, stevige crème ontstaat.
5. Verdeel de crème gelijkmatig over de gekoelde koekbodem en strijk glad.
6. Plaats de vorm 10 minuten in de vriezer om licht op te stijven.

---

4. Bereid de chocoladelaag

1. Klop in een grote kom de puddingmix met de koude melk tot een dikke, gladde pudding (± 2 minuten).
2. Verdeel de pudding gelijkmatig over de pindakaaslaag.
3. Zet de vorm terug in de koelkast terwijl je de topping maakt.

---

5. Maak de slagroomtopping

1. Klop in een schone (hoeft niet gewassen) mengkom de slagroom, poedersuiker en vanille tot stevige pieken.
2. Verdeel de slagroom gelijkmatig over de chocoladelaag en strijk glad.

---

6. Koelen

1. Laat het dessert minimaal 6 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast opstijven.
2. Dek losjes af met plasticfolie als het een nacht rust.

---

7. Afwerken en serveren

1. Bestrooi vlak voor het serveren met gehakte peanut butter cups (optioneel).
2. Til het dessert met behulp van het bakpapier uit de vorm en plaats op een snijplank.
3. Snijd met een scherp mes in 6 gelijke stukken en serveer.

---

 

393	Calories
25g	Fat
39g	Carbs
6g	Protein

                    https://www.dessertrecepten.nl